国内靠谱股票配资论坛一碗羊肉汤沸腾一座城

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在简阳，寻味地道“村糖”简阳好礼，捧起一碗滚烫羊肉汤，一场全民参与的“糖”聚甜蜜与“羊”溢浓香的2025空港简阳首届“村糖会”暨第二十二届羊肉美食文化旅游季活动正在进行。在这“烟火雄州”的沸腾生活图景背后，不仅是逛一场村糖、品一碗羊汤、兴一方产业的具象表达，更可见蒸蒸日上的产业活力——一碗羊肉汤，“熬”出20亿元大产业。

走进四川老字号马厚德羊肉汤店，热腾腾的羊肉汤香气直扑鼻息，奶白色的羊肉汤和各色诱人的羊肉菜肴，勾得馋虫直挠喉咙，羊肉、羊杂，蘸上火红的辣椒面，吃在嘴里，香辣无比，舀起一勺汤送入口中，暖意瞬间便蔓延到四肢百骸……

食客胡敏：

到了冬天吃羊肉汤的人也多了，喝碗羊肉汤一身都暖和，羊肉汤是滋补温补的，不会燥火，我们简阳人热天都要吃，何况冬天。

简阳羊肉汤历史悠久，据《简州志》记载：早在汉代，简阳（古称牛鞞）就已是“户户具鸡豕，十里闻羊香”。简阳羊肉汤制作技艺不仅是省级非遗项目，还是第三批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌项目，承载着舌尖上的美味记忆，更承载着对传统手艺的坚守和传承。在传承与创新的“碰撞”中探索发展之路，简阳羊肉汤传承人孜孜不倦。四川省非物质文化遗产代表性项目简阳羊肉汤传统制作技艺的代表性传承人马魁恪守古法工艺，不仅从选羊、熬汤、调料搭配等方面进行改良，让“汤白如乳，香而不膻”的简阳羊肉汤风味更为独特，还研发了速冻羊肉汤，让羊肉汤成为可带走的特产。

在位于新市街道简新大道南路的简阳市马厚德食品有限公司生产车间，羊肉汤香气缭绕，熬制9小时的高汤咕咕冒泡，烧锅里羊肚、羊肺翻滚，不一会儿，一份简阳羊肉汤就新鲜出炉了。

四川省非物质文化遗产代表性项目简阳羊肉汤传统制作技艺的代表性传承人马魁：

我们马厚德是用的非遗技艺，在熬制的过程中前后要八到九个小时来进行古法熬制。来保证新鲜汤浓低膻，是靠原材料、靠工艺反反复复地琢磨而达成的。

据简阳市羊肉美食产业协会统计，目前简阳市马厚德食品有限公司、四川廖世食品有限责任公司、四川阿依郎食品有限责任公司、四川食合翠香食品有限公司等企业速冻羊肉汤日产能已超20吨，简阳市内羊肉汤店多达150家。

传统风味犹如古老的宝藏，而匠心创意则似灵动的画笔，150余家羊肉汤店主各抒己长，大胆创新研制出了适合不同人群需求的200余种特色羊肉菜品，羊肉香肠、风干羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、纸包羊肉等系列特色羊肉美食，为八方食客呈上“羊肉全席”。

简阳以羊肉汤为媒介，深化“冬天喝羊汤首选简阳”的印象，今年，简阳羊肉美食文化旅游季活动已连续举办22届，远近美食爱好者纷至沓来，既饱口福，又饱眼福，那人山人海如潮水般蜂拥，热闹不亚于春节，令人叹为观止。在2025空港简阳首届“村糖会”暨第二十二届羊肉美食文化旅游季活动现场，来自新都区的王丹和朋友一起来赴“糖”“汤”之约，见识了现场的“热气腾腾”，感叹，比过年还热闹。

新都区食客王丹：

到简阳过冬至节，不但吃羊肉汤胃热和了，还感受了浓浓的节日气氛，心头也舒畅了。

“人间烟火味，最抚凡人心”，如今简阳羊肉汤已是许多外地人冬日里的必备佳肴。简阳着力突破渠道瓶颈，进圈入链。简阳邮政设立的简阳羊肉汤项目就助力销售680余万元，带动寄递造包2.39万件，仅2024年就达200多万元。简阳市沐风养殖专业合作社作为简阳市羊只存栏量、年出栏量位列前三的企业，2024年成立了专门的电商直播团队，聚焦“带皮山羊肉”这一细分产品，深耕抖音直播赛道，直播团队已累计销售山羊2000多只，完成2.8万单订单，销售额达400多万元。简阳羊肉汤、简阳羊肉正随着一件件快递直达千家万户的餐桌。

简阳市沐风养殖专业合作社负责人李勇：

现在我们直播这边每天可以出售三十多只羊，每天的销售额可以达到五六万元，预计冬至销量还会有所增加。

一碗简阳羊肉汤，成为了简阳走向世界的重要品牌。也许有人会问，这碗羊肉汤为何是许多人的“心头好”？其秘密就是好羊好水熬好汤——拥有品质保证简州大耳羊，正所谓“一锅羊汤，唤醒一城烟火；一只大耳羊，承载一城味道”，中央电视台曾以“一锅汤熬掉50万只羊”宣传报道简阳羊肉汤，简阳羊肉汤的出圈与简州大耳羊产业的发展相辅相成、不可分割。

简州大耳羊是由努比山羊与简阳本地山羊杂交培育形成的肉用山羊新品种，具有生长速度快、产肉性能优良、繁殖性能高、体格大、遗传性能稳定、耐粗饲、适应我国南方亚热带气候条件等优势，是新中国成立以来我国培育的第二个肉羊品种，被誉为“天府十宝”。

在简州大耳羊现代农业园区位于平泉街道太阳村的简州大耳羊一级扩繁场，一只只羊体格高大，向阳生长。基地饲养员正用有着“风吹麦浪燕麦香”美誉的“甜干草”燕麦制作“餐食”，见他“上菜”，一只只简州大耳羊伸长脖子咩咩“甜蜜开席”。

四川简州空港农业科技投资有限公司技术员熊玉龙：

目前我们简州大耳羊羊场采用的选育方法是运用现代动物遗传育种理论和分子生物学技术，采用群体继代选育方法，通过2月龄、6月龄以及周岁羊的年龄来测定羊的各项指标，确定羊的身形、头型、颜色以及它是否符合种羊的标准。通过这套选育法选育出来的种羊具有抗病能力强、生长速度快、耐粗饲、产肉性能高等特点。

简州大耳羊作为国家级畜禽遗传资源保护品种，是简阳最具代表性的“土特产”和特色优势产业。在当下，养殖端承压前行的状况下，如何让这土特产成为“胜势产业”？近年来，简阳市聚焦延链、补链、强链，坚持市场化逻辑，在“养殖、屠宰、加工、销售”上持续提升，简州大耳羊产业全链条发展取得阶段性成效，种源保护体系持续完善，建成国家级核心育种场1个、二级扩繁场7个；规模化养殖水平持续提升，已拥有羔羊工厂化育肥技术、富硒雪花羊肉生产工艺，以及创新以“供应种源、赊销饲料、定价全部包回收羔羊”为主要内容的带动农户养羊增收致富新模式，存出栏量位居全省前列，2024年存栏量超10万头，年出栏量达28万头；“简州大耳羊”“简阳羊肉”国家地理标志品牌知名度持续扩大，“简阳羊肉汤”地理标志证明商标随着“蜀之东篱”公共品牌的持续擦亮和“天坛×简阳”IP联名新品出圈首都，带动本地羊肉汤餐饮年产值突破20亿元，今年6月，9只简州大耳羊种羊出口乌干达，实现我国自主培育的山羊新品种首次出口，成为对外交流的“活体名片”。

简阳市羊肉美食产业协会会长代中春：

目前我们的重心是围绕简州大耳羊延链补链强链这几方面的工作，以三产为核心带动这几个产业链的发展。

简阳以简州大耳羊为支点，立足资源禀赋、深耕本土优势，构建“养育—繁殖—加工—销售—餐饮”全产业链，既是对“产业兴旺”总要求的生动践行，更是县域特色养殖业高质量发展的有益探索。未来，简阳将持续放大特色产业优势，让“一只羊”撬动共同富裕大文章，在乡村振兴的广阔天地中，为全国县域特色产业发展贡献更多实践经验！

记者 | 李艳敏谷航曹礼芹

编辑 | 叶雨舟

责编 | 胡禹

审核 | 李艳敏

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